RONCADELLE – Simone il campione del cappuccio Trismoka

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Vive a Roncadelle il vincitore della decima edizione del Challenge Trismoka, campionato Baristi e Caffeteria svoltosi nell’ambito della fiera Aliment.

Simone Paderni, è questo il nome del giovanissimo studente dell’istituto Ipssar Mantegna di Brescia che si è aggiudicato il premio come miglior cappuccino, miglior barista Brescia e Bergamo e miglior under 18. Una vittoria a pieni voti insomma per Simone, alle sue spalle al secondo posto Riccardo Grassi, titolare del Caffè Caprini di Lovere; terzo gradino del podio per Dario Roncali, altro studente dell’Ipssar Mantegna cittadino.

simone paderni

Premiato dal patron di Trismoka, Paolo Uberti e dalla madre Zelinda, Simone,appena 17enne ha controllato a fatica l’emozione commentando:”Non me l’aspettavo, però penso di essermelo meritato: spero di portare avanti ciò che mi ha insegnato Davide (Cavaglieri, campione in carica Trismoka, ndr)».Una vittoria però non fortuita, ma frutto di grande impegno e passione, infatti racconta Simone: “È da due anni che mi preparo, l’anno scorso ho partecipato arrivando in finale, quest’anno sentivo di aver fatto bene. Ma ripeto, non me l’aspettavo”.

Simone vuole dedicare la sua vittoria a due persone in particolare: Davide Cavaglieri e il suo docente di sala bar, Federico Saretto. Il caso vuole che Federico sia stato l’insegnante anche di Davide Cavaglieri. «Simone ha fatto otto cappuccini tutti alla perfezione, praticamente identici, stessa temperatura e cremosità. Ma vuoi vedere – ha scherzato Federico – che io creo campioni?».