VALCAMONICA – La Regione progetta la promozione del Silter

0

Nei giorni scorsi l’assessore regionale alle Politiche agricole Gianni Fava ha fatto tappa in Valcamonica: ha fatto visita a diverse aziende e realtà camune, e in primo piano c’è stato il Silter, formaggio di ottima qualità che però ha una diffusione molto ridotta.

indexFava ha voluto conoscere da vicino la filiera del Silter, un prodotto tipico degli alpeggi della Valcamonica e dell’alto Sebino alla luce della prossima concessione della Denominazione di origine protetta. In particolare, l’assessore intende valutare la possibilità di esportazione del prodotto e la Regione darà una mano alle realtà aziendali colpite dalla crisi. Per questo si è messa in contatto con gli agricoltori, al fine di valutare le produzioni e allargare il raggio di azione, di produzione e di vendita.  Il Silter viene consumato quasi esclusivamente sul territorio di produzione e c’è una scarsa propensione alla commercializzazione esterna, ma la Regione cercherà di invertire questa tendenza.