BORNO – Arriva la festa della capra

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Domani, lunedì 1 aprile, a Borno sarà in scena la festa della capra: promossa dall’assessorato all’Agricoltura con l’obiettivo di diffondere le tradizioni agricole locali, la manifestazione è alla sua prima edizione e si svolgerà a partire dalle ore 8 presso il piazzale il località Dassa.

Numerose sono infatti nel Comune di Borno le aziende che si occupano dell’allevamento di caprini ed uno dei prodotti tipici camuni è proprio il formaggio di capra che, grazie alle sapienti produzioni artigianali, è diventato un prodotto d’eccellenza, appetibile per un pubblico di intenditori. Assai diffuso in Valle Camonica è anche il caprino fresco, che si presenta al naturale o arricchito da aromi, come semi di papavero, prezzemolo, cannella ed erba cipollina. Un oggetto di culto per i gourmet è poi il caprino in foglia.